Crema de champiñones

Muy parecido a la Sopa de cebolla

Ingredientes:

   - 1 litro de caldo de pollo (vale con hacerlo con una pastilla de Starlux)

   - 1/2 cebolla

   - 200g de champiñones frescos

   - Sal, pimienta, harina

   - Un poco de leche

 

Preparación:

   Limpiamos los champiñones y los troceamos. En una cazuela los hacemos con un poco de aceite y la cebolla también troceada. Añadimos sal y cocinamos unos 5 minutos a fuego suave. Añadimos una o dos cucharas de harina y le damos un par de vueltas. Añadimos el caldo de pollo y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.

   Cuando esté listo, lo pasamos todo por la batidora, y le añadimos un poco de pimienta y un chorro de leche o nata.