Purrusalda

   Crema de calabaza... imprescindible en invierno

Ingredientes:

   - 1 rodaja grande de calabaza

   - 3 puerros

   - 3 patatas

   - Un par de zanahorias

   - 1 diente de ajo

   - Sal, aceite de oliva

Preparación:

   Pelamos y picamos la verdura en trozos grandes.

   En la olla a presión, echamos un chorro de aceite. Ponemos el ajo pelado y partido por la mitad y lo refreimos un poco. Añadimos el resto de las verduras y las rehogamos. Con cuidado, que el puerro se quema rápido.

   Echamos bien de sal, y cubrimos con agua. Cerramos la olla y lo cocinamos durante 20 minutos.

   Cuando esté listo, pasamos la batidora, hasta que quede todo bien fino.

   Podemos acompañar con picatostes.

   ¡¡¡No puede faltar la purrusalda calentita!!!