Brocheta de frutas con mousse de queso fresco

   Yo no soy muy golosa, aunque de vez en cuando me gusta pegarme un homenaje. Me gustan los postres de este estilo: ligeros, frescos, no muy dulces...

   Por eso os presento este postre, que además de tener unos colores fantásticos, ¡está riquísimo! La brocheta la podeis hacer de cualquier combinación de frutas (en la receta original era platano, naranja y apio) que combine bien con el ácido del culís de frambuesa y el dulce del mousse de queso fresco.

Ingredientes:

  Para las brochetas:

   - 2 kiwis

   - 1 platano

   - 1/2 kg de fresas

   - 8 palos de brocheta

  Para el culís:

   - 1 cajita de frambuesas

   - 2 cucharadas soperas de azúcar

   - 1 cucharada de ron negro

  Para la mousse de queso fresco

   - 250g de queso fresco

   - 2 claras de huevo

   - 4 cucharadas soperas de azúcar

   - unas gotas de limón

Preparación:

   Limpiamos y pelamos la fruta y preparamos las brochetas.

   Para el culís, ponemos en el vaso de la batidora las frambuesas con el ron y el azúcar (si no nos gusta ácido podemos añadir más azúcar) y lo pasamos bien. Lo servimos en una jarrita o un cuenco.

   Montamos las claras a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar y unas gotitas de limón. Cuando estén listas, le añadimos el queso previamente batido con otras dos cucharadas de azúcar. Lo mezclamos todo usando una espátula o una cuchara de madera, para que no se bajen las claras. Puede servirse en un cuenco aparte o en platitos individuales acompañando a las brochetas.