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viernes, 15 de julio de 2011

Entrevista en I Love Tapas


   Como muchos ya sabéis, cada semana colaboro con el blog I Love Tapas, con recetas, noticias, artículos, entrevistas... sobre el mundo de las tapas.

   Pero esta semana, la entrevistada he sido yo. Mi compi Rossana me lo propuso, y me hizo mucha ilusión. Cuando comencé con el blog no se lo conté a nadie, era casi secreto. Hasta hace poco, intentaba no relacionarlo mucho en Facebook en mi cuenta personal y demás...

   Pero también tenía ganas de que aquellos que queráis me conozcáis un poco más. Así que me enfrenté a sus preguntas con ganas... y ¡he de confesar que me ha resultado mucho más difícil de lo que creía! Ponerse del otro lado da cosilla... tal vez por estar más acostumbrada a hacer yo las preguntas, o tal vez porque siempre cuesta, pero bueno, creo que no ha quedado mal.

   A Rossana le tengo mucho cariño, aunque no hemos podido desvirtualizarnos todavía, pero después de conocernos a través de nuestros blogs comenzamos a colaborar para este proyecto a la vez, con lo que nos unimos más: por eso me ha hecho más ilusión aún. La foto de la entrevista también es especial: me la hizo Luisete en el Tapas & Blogs del pasado verano, que pasado un día estupendo todos juntos.

   Podéis ver la entrevista aquí, espero que os guste...


viernes, 1 de octubre de 2010

VIII Tapas&Blogs




   Sigo con mi mudanza de por medio, así que tengo poco tiempo para publicar. Pero no me olvido de vosotros y os dejo con el post que publiqué en Mumumío sobre el VIII Tapas&Blogs.

   Y van 8... Una vez más, esta tras una pausa veraniega, nos volvimos a juntar un grupo de blogueros relacionados con la gastronomía. Caras conocidas, ya amigas tras encuentros anteriores y charlas a través de Twitter y Facebook.

   Después de varios problemas con la organización que hicieron atrasar la fecha prevista del encuentro (y que estupendamente solucionaron los organizadores, Dani y Alfonso), nos reunimos finalemente en un céntrico y moderno local de Madrid, BeChic, con la colaboración de Pernord Ricard y su estupendo Beefeater 24.


   Al llegar, coctel de bienvenida, seguido de una estupenda cena, con una presentación muy cuidada y todo riquísimo. El menú:

Raviolis de Manzana Caramelizados Rellenos de Foie
Reducción de Vino Blanco y Su Ensalada

Ensalada Templada de Vieiras al Aroma de Trufas.
Acompañada de Verduritas de Temporada

Bacalao Confitado Servido con Fresas.
Toques de Vainilla y Yogurt

Carré de Cordero. Zanahorias Al Comino y Escalonia

Textura de Maracuyá



   Tras la cena, mucha charla, muchas risas, y una estupenda clase magistral sobre ginebras, y por supuesto, degustación de un Gintonic con Beefeater 24, acompañado de perejil, pomelo y unas gotas de angostura, estudiado especialmente para fomentar todas las notas de sabor de esta ginebra. Nos explicó los diferentes tipos de ginebra, los especiales matices de Beefeater 24 y un montón de trucos para elaborar un Gintonic de 10, tal y como lo elaboró él.

   Una vez más, fue un auténtico placer reencontarme con caras conocidas, así como seguir "desvirtualizando" a otros conocidos tan sólo a través de la pantalla del ordenador.

   En menos de un año, Tapas&Blogs se ha convertido en una imprescindible cita mensual, cada una diferente, con su carácter, su tema central... Catas, curso de sushi, noche sin gluten, concurso de fotografía, picnic familiar...

   Y hoy nos anuncian un nuevo proyecto dentro de Tapas&Blogs: Un curso mensual con las chicas de Apetit'Oh. Comenzarán con un curso de empanadas de la mano de Derechupete, uno de cocina Hindú por Pepekitchen y otro de chocolate por Chocolatísimo.

   Que pena que no voy a estar ya en Madrid... pero seguro que hago coincidir pronto alguna visita con algún encuentro, no me lo quiero perder!!

miércoles, 28 de julio de 2010

VII Tapas&blogs

 
Foto de Fiona
 
   Me cuesta arrancar para escribir el resumen del VII Tapas&Blogs, porque me sale una sonrisilla...

   Una vez más, Dani y Alfonso lograron sorprendernos con un encuentro diferente a los que hemos hecho hasta ahora. Esta vez consistía en juntarnos el sábado 17 de julio en el parque Dehesa de la Villa. Teníamos que llevar cada uno algo de comer, y a nuestros respectivos pinches, peques, etc...


   Además Sandwich Leger nos patrocinaba, de la mano de Celina y Alejandra, trayendo una gran cantidad de riquísimos sandwiches y bebidas, de manera que como podeis imaginar, sobró un montón de comida. Los sandwiches estaban riquísimos, muy finitos con rellenos de lo más originales, nos encantaron.


   Una vez más, un gusto volver a encontrar caras cada vez más conocidas, y seguir forjando grandes amistades. Y una vez más, más alegría aún al conocer gente nueva, y gente con la que hablamos todos los días a traves de Facebook o Twitter pero que no conocía en persona. Y también conocer a los pinches y catadores de nuestras recetas, y a los peques de la casa... ¡ya somos como una gran familia! 


   Como siempre, no da tiempo a hablar con todo el mundo, ¡¡¡es que eramos tantos!!! Aunque se echaron de menos a algunos habituales de los encuentros, espero veros a todos en septiembre!



   Se que me voy a olvidar cosas y asistentes, pero aqui hay algunas de las cosas ricas ricas que comimos ese día:
Fotos de Luisete

   - Pintxo y su familia (¡que estaba a puntito de aumentar!) trajeron una riquísima empanada de bacalao con pasas
   - Ana y Victor,  rollitos de ensalada campera, empanada de atún y galletas mediterraneas, todo sin gluten, por supuesto!
   - Luisete, Laura y Eric onigiri y magdalenas con pepitas de chocolate de Kuna Yala
   - Belén una rica Vichyssoise
   - Minue nos alegró el cuerpo con sus  mojitos, que con tanto calor estabamos un poco aplatanados
   - Paco trajo empanadillas de sobrasada y miel, para chuparse los dedos
   - Loreto, Ceviche
   - Damián Mousee de salmón 
   - Montse cecina y patatas con alioli
   - Y bueno, yo triángulos de queso feta y Coronation Chicken
   - Sofía, pastel de pollo y quiché 
   - También había más quichés, sobrasada antigua, quesos, guacamole... ¡pero no se de quien eran!

   ... y tantas cosas que se que se me están olvidando...
   - El postre corrió a cargo de Marta con sus copas de mascarpone y Alfonso, con una rica tarta de chocolate y Nutella


Y os dejo también los post de algunos de mis compis, que nos lo cuentan todo a las mil maravillas:

   - Cocina con encanto (Gran vídeo!)


   Y para no variar, al encuentro le siguió la tradicional Cata de Gintonics. Pero mi pinche y yo tuvimos que retirarnos prontito. ¡Gracias a todos por una tarde para recordar!

(Los que me leeis y faltais aquí, porfavor, decidmelo y lo edito, no me gustaría dejarme a nadie!)

viernes, 23 de julio de 2010

Empanadillas de feta y cilantro - VII Tapas&Blogs

 

   Esta es la última receta que tenía pendiente de enseñaros de la fiesta Bereber que organizaron mis amigos Ana y Jorge. Empanadillas de queso feta, mucho cilantro fresco y un toque picante. Tuvieron mucho éxito, a pesar de que el relleno había decidio salir a campar a sus anchas mientras estaba en el horno! Estaban muy ricas, así que decidí que las repetiría para llevarlas al VII Tapas&Blogs, que celebramos este pasado sábado.

   Esta vez, el encuentro consistía en juntarnos todos en el parque Dehesa de la Villa, llevando cada uno algo para picar. Me apetecía mucho que mi aportación fueran estas empanadillas, pero me parecían un poco grandes, teniendo en cuenta que allí tendríamos muchas cosas para probar. Y justo el día de antes, Mikel, antes Ondakin, ahora El Comidista, nos presenta estos estupendos triángulos de pasta filo rellenos de queso feta. ¡Ya tenía delante de mí la solución a mi dilema!


   De manera que os presento las dos opciones, para que hagais aquella que más os guste:
    - Las empanadillas, con mucho más relleno, y por tanto, mucho más sabor. Pero más grandes.
   - Los triángulos: más vistosos, de bocado prácticamente. El sabor se aprecia mucho menos, pero están riquísimos igualmente. La masa, más ligera, pero teniendo en cuenta el relleno no creo que importe mucho...

   Me ha gustado tanto esta receta, y le he hecho mía tan rápido que casi se me olvida contaros que la original la saqué del blog El aroma de Idania.

   Además aprovecho esta receta para mandarla al HEMC de este mes, cuyo tema es "delicias para fiestas". ¿No direis que no da de sí una receta, verdad?


Ingredientes:
   - 300g de queso feta 
   - 1 cebolleta pequeña (para el Tapas&Blogs se me olvidó ponerla)
   - 10g de cilantro (como 1/4 de paquetito de los que venden en el super)
   - 2 cayenas
   - 2 paquetes de obleas de empanadillas pequeñas. No usaremos todas, sobrará como medio paquete.
   - O bien: 1 rollo de láminas de pasta filo
   - Mantequilla (si usamos pasta filo)
   - Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
    En un bol, desmigamos con un tenedor o con las manos el queso feta bien escurrido. Picamos muy finito la cebolla y el cilantro y lo mezclamos todo bien. Con los dedos, trituramos completamente las cayenas y mezclamos. Podemos añadir un chorrito de aceite de oliva para lograr una pasta más suave, pero poquito.

   Si vamos a hacer empanadillas, ya sabemos como se hacen. Las rellenamos como siempre y horneamos a 200º unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

   La pasta filo nos dará algo más de trabajo, pero no mucho. No la había trabajado nunca y me ha parecido muy cómodo y entretenido.
   Limpiamos la superficie de trabajo y extendemos una lámina de masa. Las otras tenemos que cubrirlas con un trapo húmedo o volver a enrollarlas, meterlas en su paquete y guardar en la nevera, para que no se sequen. 
   Derretimos un par de cucharadas de mantequilla en el microondas. Cortamos la lámina en tiras de unos 5cm. A mi me salía como para hacer 6 tiras por lámina. Una a una, pincelamos con mantequilla la tira (para que se pegue sobre sí misma al doblarlo), colocamos una cucharadita de relleno en un extremos y doblamos en diagonal ese extremos, haciendo un triángulo. Aplastamos un poquito para que el relleno se reparta bien y seguimos haciendo los pliegues tal y cómo nos "manda" el triángulo. Como se que seguramente me he explicado fatal, os enseño una foto para que lo entendais. Ojo, es importante hacer las tiras una a una, para que no se seque la mantequilla. Cuando terminemos de enrollarlo, tenemos que aplastar un poquito los extremos de los triángulos, para evitar que se salga el relleno en el horno.


    Colocamos en una bandeja con papel de horno y horneamos a 200º durante 15 o 20 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado.

   Con cualquiera de las dos preparaciones, dejamos enfriar sobre una rejilla. Perfectas para comer frías (no de la nevera, claro, se humedecerían) aunque templaditas estás... mmmhhh!

   Os tengo que contar lo bien que lo pasamos en el Tapas&Blogs... ¡pero se merece un post para ello solo! Así que os tocará esperar a la siguiente entrada.

viernes, 7 de mayo de 2010

V Encuentro Tapas & Blogs

   Tengo el blog abandonadísimo. Esta semana no tengo tiempo para nada, y la que viene pinta parecido... mucho trabajo, comunión, boda, todas las compras que esto supone... buf!

   Así que va pasando el tiempo, y no he publicado un post sobre el V encuentro Tapas&Blogs, y mira que tenía ganas!
   El IV encuentro me gustó mucho, pero el formato "clásico" es otra cosa. Y este además, como fue "tipo coctail", me permitió charlar y charlar y conocer y "desvirtualizar" y poner cara a un montón de gente! Fuimos alrededor de 30 personas, no las voy a ennumerar, porque me dejaría a muchos.

 Foto: Fagor Industrial

   El tema del encuentro era "Sin gluten". Ana y Victor, de Caminar sin gluten nos contaron de primera mano, las dificultades a las que se enfrentan cada día los que sufren esta enfermedad. Un tema interesantísimo, del que hay un gran desconocimiento.Por ejemplo, yo había oído hablar de la contaminación cruzada, pero no sabía que, en casos agudos como el de Ana, el simple hecho de que alguien pase un trozo de pan (con gluten) sobre su plato y caiga alguna miguita puede tener efectos malísimos en su salud. Y el poco apoyo que hay de las organizaciones y organismos, la falta de subvenciones, acuerdos... Su medicina es la comida, y sin embargo, los productos específicos sin gluten hoy en día siguen siendo muy caros. Y todo esto nos lo contaron desde la experiencia, manteniendo atenta a la audiencia hasta que los del restaurante nos cortaron para sacar la cena! No dejeis de pasaros por su blog...

   El sitio elegido para este encuentro fue Loft39, y cenamos tipo coctail, todo sin gluten por supuesto! Para que veais la de cosas ricas sin gluten que puede preparar un restaurante en su carta si se lo propone...

 Foto: El monstruo de las galletas

Foto: Caminar sin gluten

Foto: Caminar sin gluten 

 
 Foto: Caminar sin gluten

   Yo me llevé la cámara, pero estaba demasiado entretenida comiendo, bebiendo, y hablando sin parar, así que he tenido que coger prestadas algunas fotos...

   Fue una gozada conocer a tanta gente. Como se comentó en un momento de la noche, que estemos gente de edades y dedicaciones tan distintas, unidas por una afición común, disfrutando de una noche de cena y copas... ¡tiene mérito! Así que una vez más, gracias a la organización, Dani, Alfonso, por este trabajo tan tremendo, espero que os gustara el resultado. A mi desde luego me encantó. Y gracias a todos con los que compartí ese rato, ¡nos vemos en la próxima! (y prometo ir mejorando y que en vez de un Gintonic caigan dos...)


Nos cuentan también  sus crónicas:
   - Fiona en Tapas&Blogs
   - Gijon 2013

lunes, 22 de marzo de 2010

IV Encuentro tapas&Blogs - Taller de Sushi por Gastromaniac

    Tal y como adelantaba en el último post, el pasado miércoles tuve la suerte de poder asistir al IV Encuentro Tapas & Blogs. 
 
   Esta vez consistió en un genial curso de Sushi de la mano de Gastromaniac


   Nunca había hecho sushi, me daba “miedito”. Nunca había asistido a un curso de cocina, no me había decidido. No conocía en persona a ninguno de los bloggers que he ido conociendo en el tiempo que llevo enganchada al mundo de los blogs… y ¡¡me ha encantado la experiencia!!

Foto: Elena Fernández Martín

   Rocío nos dio una estupenda clase de la historia, preparación, variedades y “fusión” del sushi. Aprendimos un montón, descubrimos que no todo el sushi tiene que ser pescado crudo, nos reímos mucho, Rocío nos contó un montón de anécdotas geniales… y luego nos dimos un atracón a sushi!!! Creíamos que podríamos con todo, por supuesto, pero no fue así, que pena, con lo ricoricorico que estaba!!


   Más que recomendable asistir a este curso, no dudéis en contactar con ellas.

 Foto: Elena Fernández Martín

   Y por supuesto, un placer haberme podido unir a Tapas&Blogs, y conocer a todos los asistentes! Al estar sentados alrededor de la mesa, no tuve mucha oportunidad de charlar con todos ellos, pero espero la próxima ocasión porque son gente estupenda! Asistimos:

Foto: Elena Fernández Martín

   - Rocio y Rocio, de Gastromaniac, las anfitrionas,
   - Alfonso, De rechupete,
   - Carlos, A ver que cocinamos hoy,
   - Mercedes, Honey Bunny Flying Free
   - Rosa, Velocidad Cuchara,
   - Marta, Directo al Paladar,
   - Lua, Trends People, e Iria,
   - Celina, Celina Catering
   - Damian, Estoy hecho un Cocinillas
   - Raquel, Sinestesia Gastronómica
   - Gabriel, Eating Madrid
   - y yo, Ana, Anita Cocinitas

Foto: Elena Fernández Martín

   Y no podemos olvidar a Elena Fernández, que nos hizo unas estupendas fotos, ya que estabamos todos "con las manos en el arroz!"


   Muchas gracias a todos, fue una velada magnífica... y ya tengo en mente la próxima "Sushi Party" que voy a organizar!!

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