Vasitos crujientes de ensalada de rúcula con vinagreta de frutos rojos

   Ya estoy otra vez aquí, con una ensalada. Hemos arrancado la temporada, y es que a Linz han llegado también los calores. Además, cuando me enteré del #Diadelaensalada, al pensar alguna original para poder participar, se me ocurrieron estos vasitos crujientes de ensalada de rúcula con vinagreta de frutos rojos.

   Al final no pude encontrar los ingredientes, así que preparé una Erdäpfelsalat o ensalada de patata austriaca, que tenía muchas ganas de enseñaros. Pero claro, tenía la idea de los vasitos rondando por la cabeza y estaba deseando hacerlos. Además, el fin de semana compré pasta filo para hacer unos triángulos de feta y cilantro y me sobró... o tal vez hice que me sobrara, para tener escusa para estos vasitos...

   La idea inicial era preparar esta receta con frambuesas y espinacas. Pero vi unas grosellas fantásticas llamándome a gritos, y no pude resistirme. Si preferís hacerlo con frambuesas, que son más fáciles de encontrar, o con fresas, quedará genial también. Las hojas también al gusto: rúcula, espinacas, acelgas baby, canónigos... 

   Los vasitos son muy fáciles de hacer. Tan sólo hay que tener cuidado de que no se quemen y son una idea estupenda para presentar ensaladas, postres... (bajad hasta abajo del todo si queréis ver lo que hice con uno que me sobró). La verdad es que la pasta philo o filo se maneja estupendamente y da mucho juego. 

   Y la ensalada me ha encantado, tanto de sabor como de aspecto. ¿No os parece que quedaría genial en una comida de Navidad? Esas bolas rojas sobre fondo verde me han parecido preciosas. Espero que os guste tanto como a mi.

Receta de Halloween: Cóctel de ojos

   Hoy más que una receta es una idea fácil para decorar vuestros platos o las bebidas de una fiesta de Halloween. Unos ojos sangrientos muy fáciles de hacer, con rabanitos y aceitunas negras.

   La idea, una vez más, de La casita verde. No dejéis de pasar por su blog, porque tiene un montón de ideas divertidísimas, como cucarachas, fantasmas o cerebros sangrientos...

   Estos ojos sirven para ponerlos en una bebida, ya sea en copas individuales o en una jarra o fuente, o simplemente para decorar los platos, o ponerlos por la mesa... me han parecido de lo más divertidos.

Receta de Halloween: Dedos de bruja

   Estas galletitas con forma de dedos de bruja son también un clásico en los blogs de recetas para Halloween, pero al igual que las salchi-momias, me parecen muy divertidos. 

   El año pasado hice la receta de La casita verde. Como salieron muy bien, he repetido la misma este año.

   La masa es muy sencilla (lo digo yo, que todos los dulces me salen al revés) y se trabaja muy bien, así que vale para que la hagan los peques de la casa. Seguro que les encantan. Y a los mayores también.

   Ah, y además, están muy ricas.

Receta de Halloween: Mousse de chocolate... con gusanos

   Pequeños botecitos de tierra con gusanos. Una idea para el postre en Halloween. Mousse de chocolate, galletas Oreo y gusanos de gominola, ¿a quien no le gusta?

   La idea de estos vasitos la encontré buscando fotos de recetas hace tiempo, la verdad es que no recuerdo dónde. Si alguien reconoce la receta como suya, por favor que me lo diga...

   El mousse de chocolate es el postre preferido de mi pinche. Pero yo no termino de cogerle el punto. He utilizado la receta de Paula, de Con las zarpas en la masa. No me ha quedado ni muchísimo menos tan esponjoso como a ella, ya sabéis que la repostería no es lo mío. Pero de sabor estaba buenísimo y de textura también, muy esponjosa, al catador oficial le ha encantado, así que os lo recomiendo totalmente.

Receta de Halloween: Salchi-momias

   Estas salchichas momia son un clásico en los blogs, pero no podían faltar en este recopilatorio de recetas de Halloween. Además, son tan fáciles y vistosas, que no se puede una resistir a hacerlas una vez más...

   Tan sólo salchichas y hojaldre, y unos clavos de olor para los ojos. El año pasado probé a poner un poco de ketchup debajo del hojaldre, pero aparte de ser un pringue al hacerlo, no mejoró el resultado. Así que la receta básica es la mejor. ¿Os animáis?

Receta de Halloween: Fantasmas de empanadilla

   Seguimos con las recetas para Halloween. Hoy tocan unos fantasmas muy divertidos hechos con oblea de empanadilla. Son muy fáciles y creo que quedan muy vistosos. Además, se pueden dejar hechos con antelación y rellenar en el último momento, para que no se humedezcan.

   El relleno puede ser el que queráis, pero que sea pegajoso para que se quede pegado arriba, en la cabeza del fantasma. No valdría por ejemplo el clásico de bonito con tomate, porque resbalaría hacia abajo y sería muy difícil de coger. Yo os progongo queso crema y jamón serrano muy picado, que queda muy rico.

   Para los ojos he usado salsa barbacoa, por ser algo más oscura que el ketchup, pero se le podría pegar unos granos de pimienta, por ejemplo.

Receta de Halloween: Mano de zombie

   Lo se... es realmente asquerosa. Pues os puedo asegurar que en directo aún más. Mira que la cociné yo, y cuando tenía que cortarla, me daba la sensación de que tendría huesos dentro. Queda muy muy real. Y por eso me gusta tanto. Tal vez no es lo ideal para sacar a la mesa en una fiesta infantil, pero seguro que si servís esta mano de zombie en la cena de Halloween se quedarán todos con la boca abierta. 

   Cuando vi la idea en el blog Not Martha sabía que tenía que hacerla. Ella propone varias formas de hacerla, yo me he quedado con esta, y de verdad que queda muy realista. Bueno, tampoco es que haya visto yo muchas manos de zombie carbonizadas, pero estoy segura de que se parecen mucho a esto...

Receta de Halloween: Calabacitas de croquetas de chorizo

   La idea de presentar las croquetas con hoja y palito como si fueran una calacita la vi en el blog La casita verde el año pasado. Me pareció una idea muy divertida para alegrar la mesa de Halloween, así que lo anoté.

   Yo he querido darle una vuelta de tuerca y darles un tono naranja. Por dentro son croquetas de chorizo. Nada ligeras, pero riquísimas. Por fuera, un poco de pimentón en el huevo batido le da un toque alegre. La verdad es que quedan preciosas, ¿no os parece?

   Para que queden más regulares les he dado un doble rebozado en huevo y pan rallado. Quedan mucho más redonditas y uniformes, pero si no se van a comer en el momento este rebozado es un poco demasiado duro. Podéis hacerlo a vuestro gusto, dependiendo de si buscáis un plato más vistoso o más jugoso. Eso sí, si vais a servirlas enseguida, se pueden tener las dos cosas.

Receta de Halloween: Murciélagos de queso para Halloween

   Estos murciélagos para Halloween me encantan, me parecen super divertidos. La idea la vi en Velocidad Cuchara el año pasado. Para que tuvieran algo más de color utilicé crocanti de almendra, y la combinación del queso con las almendras dulces gustó tanto que la hemos repetido varias veces durante el año, eso sí, sin alitas.

   Se sirven con dos Doritos por bola de queso, para que hagan de alas, pero lo ideal es poner cerca un bol con algunos más, porque están muy ricos untados en el queso con crocanti. Ya veréis como vuelan...

Ramos de flores de embutido

   Hoy más que una receta os traigo una idea para decorar la mesa cuando tengáis invitados, ¡que además se come!

   Se puede poner en la mesa como decoración, a la hora del aperitivo, en una mesa tipo buffet donde se sirva cada uno... la idea la vi en un bar de Madrid, en la zona de Prosperidad, pero no recuerdo el nombre. Pero fue verla y saber que uno de estos ramos decoraría pronto mi mesa, en la próxima merienda. Yo le añadí además unos palitos de queso, para dar un toque aún más vistoso al ramo. Y creo que quedan preciosos.

   Tan sólo hacen falta unos palitos de pan y embutido de lonchas grandes pero finitas. Yo he utilizado salami y chorizo de Pamplona. No son mis embutidos favoritos, y con la familia de La Rioja sentada a la mesa, se echaba de menos unas rodajas de chorizo del pueblo. Pero la idea gustó mucho. Y al final del día no quedó ni una flor, todo hay que decirlo.