Especial Ideas para Navidad

   Se acerca la Navidad, estas fechas donde todos buscamos nuevas ideas para sorprender a familiares y amigos con alguna receta un poco más especial.

   Como sabéis en mi blog hay pocas recetas tradicionales, elaboradas o contundentes, de esas de quitarse el sombrero y aplaudir al cocinero. Pero eso no tiene porqué ser una desventaja. Poco rato en la cocina, aperitivos originales, un cambio en la mesa de toda la vida... Por eso os propongo una selección de mis recetas con las que creo que se puede triunfar en la mesa de Navidad. O en la cena de amigos. O cualquier día que queremos preparar algo más especial.

   Yo soy de las que opina que la parte visual es muy importante en la mesa. Por eso os propongo algunos platos que además de estar ricos, nos sirven a la vez para alegrar la mesa con un punto vistoso.

   - Ramos de flores de embutido

   - Chupachups de tomatitos cherry caramelizados

 
   A la hora de sentarnos, unos aperitivos de picoteo nos hace estar a todos más relajados y probar un poco de todo.

   - Champiñones rellenos de Crème fraîche a las finas hierbas
   - Bocaditos de sobrasada y miel
   - Calabaza a la plancha con gorgonzola y nueces

   - Sorpresa de salmón ahumado

   - Bombones de foie o bombones de roquefort

   - Triangulitos de feta y cilantro

   - Pinchitos de salmón y piña

   - Paté de mejillones y philadelphia

   - Vasito de aguacate y gambas
   - Quiché de calabaza y queso de cabra

   Unos vasitos de chupito, de una crema fría o caliente me parece siempre una idea estupenda para comenzar una comida.

   - Sopa fría de yogurt y melón con brocheta de gambas

   - Crema templada de puerro con almendras
   - Crema de espárragos blancos

   En mi mesa nunca falta alguna ensalada. De plato de cada día a una presentación de fiesta tan sólo hay un poquito de cariño a la hora de presentarla. Aquí hay algunas ideas:

   - Ensalada de bacalao y naranja

   - Ensalada templada de patata, bonito fresco y tomate

   - Ensalada templada crujiente

   - Timbal de aguacate, pimientos del piquillo y atún

   - Vasitos crujientes de ensalada de rúcula con vinagreta de frutos rojos

 
   Y con un toque un poco más tradicional, para plato fuerte:

   - Langostinos al limón

   - Solomillo Wellington

   - Albóndigas de merluza

   - Bacalao al "Club Ranero"

   - Fricasé de bacalao

   - Merluza rellena de setas y gambas

   - Salmón caramelizado con salsa de soja
   - Salmón con mermelada de naranja

   Si en casa hay una receta fija, ya sea pavo, cochinillo, cordero o rodaballo, ¿Que tal una guarnición diferente?

   - Chutney de calabaza o de mango

   - Salsa de manzana y cebolla
   - Guarnición de piña picante

   Y de postre:

   - Tiramisú de limón

   - Tarta tres chocolates

   - Brochetas de frutas con mousse de queso fresco

   - Valenciano
   - Tartitas frescas de queso y mango (con una base de galleta)

   Y por último otras ideas para Navidad:

   - Glühwein, vino caliente

   - Vainille Kipferl, galletitas austriacas de Navidad

   - Estrellas de capuccino