Tarta tres chocolates

   La semana pasada fue el cumple de mi pinche. Como pocas veces le hago tartas y postres, buscaba algo original para sorprenderle ese día. Tenía que ser de chocolate, cremosa... La tarta tres chocolates la había visto en mucho blogs, pero por alguna razón no me llamaba la atención más que visualmente.

   No tengo muy claro por qué, pero creía que el sabor sería soso, la textura gelatinosa... no, no me convencía. Pero buscando, buscando... la encontraba una y otra vez. Y llegué a la página de Webos Fritos, que nunca falla. Y también la recomendaba, por fácil y por su sabor. Pues nada, si Su lo dice, tiene que ser buena.

   ¡Y tanto! Quedó preciosa, al pinche le encantó... La textura es estupenda, consistente pero cremosa. El sabor, a chocolate, tipo mousse, un sabor suave y cremoso también, como le gusta al pinche. (Yo y mis distintas definiciones de los dulces y los chocolates, no hay quien me entienda). ¡¡Vamos, que un éxito!!

   Así que esta tarta va con dedicatorias. Será que el otoño me pone mimosa o que tengo exceso de chocolate en el cuerpo...

   En primer lugar a mi pinche, por supuesto. Muchas felicidades. 

   En segundo lugar a su madre. Porque cuando vinieron a vernos le pedí por favor que me trajera unos sobres de cuajada, y ¡¡me trajo un cargamento!! Jajaja... ¡gracias! No se cuando voy a usarlos todos, pero puedo traficar con ellos, o hacer miles y miles de tartas de tres chocolates...

   También a Elena y Alex. Se que les va agustar esta tarta. Fácil y cremosa, como les gusta. Pero Elena por favor, hazla cuando haya muchos invitados en una fiesta, que llena mucho ¡¡¡y en casa no nos la terminaríamos nunca!!!

   Y para Eva. Pendón, esta tarta no superará nunca a tu tarta de queso. Pero se le acerca. Peligrosamente... Haciéndola me acordé mucho de vosotras, ay, morriña... Creo que para ti lleva demasiada leche y chocolate, pero está buenísima.

   Y bueno, sentimentalismos aparte, la receta es fácil y rápida. Se conserva en la nevera estupendamente. Yo la he hecho más pequeña de lo normal, porque mi molde es de unos 15cm y no cabe la receta entera. Os doy las dos versiones. Aún así, con mi molde ha dado para unas 8 raciones, de las cuales 7 y media se ha comido el pinche...

   Espero que os guste, nosotros repetiremos seguro.

Ingredientes (molde desmontable normal): 

   - 750ml de leche

   - 750ml de nata

   - 150g de chocolate negro

   - 150g de chocolate con leche

   - 150g de chocolate blanco

   - 3 sobres de cuajada 

   - Azúcar al gusto

   - 1 paquete galletas María

   - 3 cucharadas soperas de mantequilla, temperatura ambiente

  

Ingredientes (mi molde desmontable de 15cm):

   - 500ml de leche

   - 500ml de nata

   - 100g de chocolate negro

   - 100g de chocolate con leche

   - 100g de chocolate blanco

   - 2 sobres de cuajada 

   - 3 cucharadas de azúcar

   - 1/2 paquete de galletas tipo príncipe

   - 2 cucharadas soperas de mantequilla, temperatura ambiente

   - Bolitas o lascas de chocolate para decorar

Cómo preparar la tarta tres chocolates:

   Para el molde grande, por cada capa, deshacemos un sobre de cuajada en un vaso de leche y lo mezclamos con un vaso de nata. 

   Para el molde pequeño, yo he juntado toda la leche y deshecho en ella dos sobres de cuajada. Añadimos la nata y mezclamos. Luego para cada capa, removemos de nuevo y utilizamos 1 vaso y 1/3 de esta mezcla.

   Vamos con la receta. Trituramos en la picadora las galletas. Yo he utilizado tipo Príncipe, porque aquí no he encontrado galletas María, y las he triturado con chocolate y todo. La mezcla queda muy rica. Añadimos la mantequilla ablandada y mezclamos bien. Colocamos esta masa en la base del molde, apretando bien con los dedos para que no queden huecos.

   Comenzamos con la primera capa. Ponemos en un cazo al fuego la leche con la nata y la cuajada (lo correspondiente a una capa, dependiendo de si usamos un molde grande o pequeño) y el chocolate negro. Vamos mezclando hasta que se derrita del todo, y removiendo constantemente hasta que hierva. Mantenemos el hervor durante 2 minutos, retiramos del fuego y cuando deje de hervir lo ponemos de nuevo al fuego hasta que hierva de nuevo. Retiramos, y lo volcamos sobre la capa de galletas en el molde, que quede bien repartido.

   Para la segunda capa, limpiamos un poco el cazo y repetimos, esta vez con el chocolate con leche. A la hora de ponerlo sobre la capa anterior, hay que hacerlo con cuidado. Ponemos una cuchara entre el cazo y la tarta para que la crema caiga con suavidad, y vamos moviéndonos por la superficie de la tarta, para que no caiga siempre en un mismo punto, o la capa de abajo se romperá.

   Repetimos con la última capa de chocolate blanco, con el cazo limpio para que no se tiña el chocolate. La ponemos sobre la tarta con mucho cuidado.

   No es necesario dejar enfriar en la nevera entre capa y capa, porque se endurecería demasiado y resbalaría una sobre otra. Es suficiente con el tiempo que se tarda entre capa y capa, pero hay que tener mucho cuidado a la hora de poner cada una de ellas. 

   Una vez lista, ahora sí la dejamos enfriar en la nevera unas horas. Se desmolda estupendamente, así que a la hora de servir la sacamos y la decoramos con algún detalle de chocolate, como las lascas de chocolate blanco y negro que veis en las fotos.

   Un éxito asegurado.