Sorpresa de salmón ahumado

   ¡Que plato más rico y más bonito! El otro día venía hacia casa y de pronto supe que iba a hacer para cenar. Lo que no sabía era de donde había sacado la idea... al final lo encontré. Eva, de EBEVA, que siempre tiene unas cosas riquísimas, lo había publicado hacía tiempo. 

   Así que aqui teneis mi versión. En casa nos ha encantado: queda preciosa la presentación, y está riqusímo. Yo por la prisas no lo dejé reposar demasiado, así que quedó un poco más blando de lo que debía. Lo que sobró de relleno lo puse en un molde individual con más salmón picadito, ¡y de un día para otro estaba mejor aún! Así que tomo nota... mejor bien reposado.

Ingredientes:

   - 1 bandeja pequeña de salmón ahumado

   - 1 tarrina de Philadelphia light (o normal, pero es una bomba...)

   - 1 aguacate

   - 1 tomate

   - 1/2 cebolleta

   - Cebollino y lechuga para decorar

Preparación:

   Forramos un tazón de desayuno (o varios moldes individuales) con varias lonchas de salmón ahumado. Esto será lo que se vea en el plato, así que hay que ponerlas que quede bonitas... Tiene que sobresalir por los bordes, ya que luego lo doblaremos y taparemos el "pastel". Tenemos que reservar un trozo de salmón para el final, para taparlo bien.

   En un bol aparte, ponemos el queso y lo batimos con un tenedor para que se ablande un poco. Añadimos el aguacate y el tomate picados en dados y la cebolleta muy picadita. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor. 

   Cuando lo tengamos listo, rellenamos el bol con la mezcla y doblamos hacia adentro las puntas del salmón. Con otra loncha que habíamos reservado, terminamos de cubrirlo bien. Tapamos con un film y reservamos en la nevera al menos 2 horas.

   Para servirlo, lo desmoldamos sobre una base de lechuga y coronamos con cebollino picado. ¡Todos a la mesa!