Pollo con jarabe de cerezas

   Me encanta la fruta de verano, pero las cerezas ya me vuelven loca. El problema es que casi todos los años me pego un empacho de ellas al empezar la temporada, directamente del árbol. Y luego me llevo un cajón de 5 kilos a casa y las devoro... ¡¡y luego ya no compro más en todo el verano!! 

   Por eso, cuando ví el concurso organizado por Lazy Blog y Cerezas del Jerte, me acordé de lo poco que compro esta fruta. Así que corriendo a por unas picotas del Jerte, y hacer mi contribución al concurso.

   La receta de pollo con jarabe de cerezas es un plato de verano (por la fruta) con aires de fiesta, ya que recuerda a los guisos invernales y los platos navideños, dulzón, con el toqué de canela... está riquísimo. Lo podemos acompañar con patata asada o puré de patata, aunque es esta época apetece más una ensaladita...

Ingredientes:

   - 4 muslos de pollo de corral sin piel

   - 100g de cerezas picotas del Jerte

   - Un buen chorro de whisky

   - 1/2 cucharadita de canela

   - Sal, pimienta, aceite de oliva

   Para el adobo

   - 2 cucharadas de zumo de limón

   - El zumo de 1 naranja

   - 2 cucharadas de miel

   - 2 cucharadas de agua

Preparación:

   Ponemos los ingredientes del adobo en un cazo y lo ponemos al fuego. Cuando rompa a hervir, retiramos y bañamos los muslos de pollo salpimentados con él. Reservamos una horas, dándole unas vueltas de vez en cuando, para que se impregne todo.

   Partimos por la mitad y deshuesamos las picotas, y las ponemos en una cazuela junto al adobo del pollo, el whisky, la canela y una pizca de sal y pimienta. Lo hervimos durante 5 minutos, tapado.

   De mientras, en una sartén aparte, doramos ligeramente los muslos. Los añadimos a la salsa y cocinamos a fuego medio con la cazuela tapada, para que no se reduzca demasiado rápido la salsa, durante unos 20 minutos, o hasta que esté bien hecha la carne.

   Servimos en un plato bañando por encima con el jarabe, que nos habrá quedado bastante denso, y a disfrutar...