Tzatziki

    Sigo celebrando mi cumple, ¡no me canso! Esta vez ha sido en casa, en la terracita, todo de picoteo. Así que os iré enseñando poquito a poco las recetas que aún no tengo colgadas, porque salió todo riquísimo, y encima era todo muy fácil de hacer, que últimamente no tengo tiempo de nada.

   El menú consistió en:

   - Salmorejo

   - Bienmesabe

   - Tatziki, Baba Ghanoush y Hummus acompañados de pan pita

   - Ensalada de pasta

   - Coronation Chicken

   - Lacón con patatas

   - Rollitos de jamón y queso con nueces

   - Jamón serrano y queso

   - Chutney de mango

   - Y de postre, intento de Clafoutis de cerezas... pero esto es otra historia, jajaja...

   Cuando estuvimos en Viena comimos el último día en un restaurante griego, y yo pedí un surtido de entrantes, me encantaron. Así que venía con las ganas de más Tzatziki, y me acordé que Lolah había publicado un surtido de aperitivos muy rico... ¡¡asi que me fui corriendo a visitarle!! Y aquí tenemos su receta, que como todas las suyas, no falla!

Ingredientes:

   - 1 pepino pequeño

   - 300 ml de yogurt griego

   - 1 diente de ajo

   - Menta fresca picada

   Pelamos el pepino y rallamos. Lo colocamos en un colador y lo dejamos un rato que escurra todo el agua. Para ello lo estrujamos un poco al final. 

   Lo colocamos en un bol y añadimos el yogurt, el ajo majado y una cucharada de menta fresca muy picadita.
   Lo mezclamos tod bien y lo dejamos reposar un par de horas en el frigorífico.

   Servimos acompañado de pan pita o similar. Fresquísimo y muy rico para el verano, para tenerlo listo con antelación y tener un aperitivo listo en un momento. 

   Y que viva el veranito, las terrazas, los amigos, el picoteo, las historias viejas que nos hacen reir una y mil veces, y las nuevas también! Y los abanicos, y la sangría, hasta las tormentas de verano!!!