Pollo al horno con ajo, limón y tomillo

   Tenía muchas ganas de hacer pollo al horno, pero no me atrevía, y además al ser sólo dos en casa, asar el pollo entero me daba tanta pereza... Pero vi esta receta en Gastronomía y Cia, y una bandeja de cuartos de pollo... ¡y llegó el momento del estreno!

   Acompañado de unas patatas al horno... ¡estaba todo buenísimo! Los sabores de las patatas y del pollo no eran los mismos, así que los puse en dos fuentes de cerámica separadas, sobre la misma rejilla del horno. Si decidimos ponerles el mismo aliño también se pueden poner en la misma bandeja.

Ingredientes (para 2):

   - 2 cuartos de pollo

   - 4 dientes de ajo

   - 2 limones

   - Tomillo

   - Sal, aceite de oliva, pimienta negra

   - Un chorrito de vino blanco

Guarnición:

   - 3 patatas medianas

   - 1 cucharadita de miel

   - Tomillo, pimentón dulce, 2 cayenas, pimienta negra

   - Sal, aceite de oliva

  

Preparación:

   Precalentamos el horno con ventilador a 200º.

   Salpimentamos el pollo, sin grasa y sin piel, y lo untamos bien con aceite de oliva. Lo colocamos en la fuente y lo introducimos en el horno 15 minutos.

   Mientras, pelamos los ajos, y los aplastamos un poco con un golpe. Exprimimos un limón y cortamos el otro en cuartos.

   Preparamos también las patatas: las limpiamos bien ya que las haremos con piel, y las partimos en gajos. En un cuenco mezclamos el aceite, la miel y las especias, con las cayena picaditas. Ponemos las patatas en otra fuente, las salamos y añadimos por encima la mezcla del aceite, revolviendo para que llegue a todas.

   Pasados los 15 minutos sacamos el pollo del horno y bajamos la temperatura a 180º. Ponemos en el fondo de la fuente los ajos y los limones. Espolvoreamos el tomillo sobre el pollo, al gusto, pero que no nos quedemos cortos. Añadimos también el jugo del limón por encima.

   Introducimos las dos fuentes de nuevo en el horno, unos 45 minutos. Habrá que vigilar, como cada 10 minutos: vamos dando vueltas a las patatas para que se hagan todas por igual y se reparta el aliño.

   El pollo lo vamos regando con su salsa de vez en cuando. Durante el horneado habrá que darle la vuelta, para que se haga bien por todas partes. Si se seca mucho la fuente, se puede añadir un chorrito de vino blanco. Hay que vigilar que no se quemen los ajos ni los limones (si llega el caso hay que retirarlos), si los cubrimos con el propio pollo mejor.

   El tiempo de horneado de las patatas dependerá del tamaño, etc... a mi me quedaron perfectas con este tiempo. Y con un sabor ligeramente picante... ¡estaban impresionantes!

   Sacamos y emplatamos, regando con su propia salsa, si queda algo.

   Otra vez mi pinche me ha dicho que espectacular... ¡y yo que no me había atrevido con el pollo,  ni con las patatas, con lo que me gusta el horno!