viernes, 22 de enero de 2010

Hojaldre de lombarda y queso feta


   Simplemente... im-presionante. ¡Gracias a Eugenio, de delokos por este descubrimiento! Lombarda, huevo, queso feta. ¡Cuidado que llena mucho!

Ingredientes (yo he hecho la mitad de lo que decía la receta original):
   - Media col lombarda
   - 1 puerro grande
   - 2 huevos
   - 100g de queso feta (yo he usado uno que viene cortadito y en liquido)
   - 1 lámina de hojaldre
   - 1/2 pastilla de avecrem
   - Sal, aceite de oliva, pimienta negra

Preparación:
   Por un lado, ponemos a cocer 1 de los 2 huevos.
   En una sartén con un chorro de aceite de oliva, pochamos el puerro muy picadito. Cuando empiece a ablandarse, añadimos la lombarda cortada finita. A fuego medio, cocemos 10 minutos. Añadimos sal, la pastilla de caldo desmigada y una gotita de agua (medio vaso). Cocinamos, sin tapar, otros 10 minutos a fuego medio. No tiene que quedar nada de líquido, así que si hace falta, subimos el fuego los últimos minutos para que se evapore.
   Cuando estén blanditas  las verduras, añadimos el huevo picado, el queso feta en trocitos pequeños,  y un poco de pimiente negra molida, mezclamos bien y dejamos templar. Mi huevo se ha puesto verde... ¡muy muy verde! (casi no se aprecia en las fotos... es un poco mutante)
   Extendemos la masa de hojaldre, colocamos el relleno en el interior y la doblamos para formar una empanadilla gigante. Con un cuchillo afilado, le hacemos varios cortes en diagonal con mucho cuidado. Batimos el otro huevo y pintamos la superficie del hojaldre con él, para que quede bien doradito.
   Horneamos 20 minutos a 180º, que crezca y se dore bien. Dejamos templar antes de servir. 


   Hicimos esto para los dos como plato único, y como somos unos brutos, pudimos con todo... ¡pero ya digo que somos muy brutos! Mi pinche está que alucina, con tanta cosita rica.

   ¡Ay pinche, que te queas solo el finde! Pues hala, ¡a tirar de blog y a cuidarse!

   ¡Feliz fin de semana a todos!

14 comentarios:

delokos

Te ha quedado estupendo, una pinta magnífica... ¡parece una pizza calzone, jajaja!

Por cierto, si el huevo te ha quedado verde, es que lo has cocido demasiado tiempo... no es cuestión de mutaciones ni nada, je, je...

Un saludo y felicitaciones

Anita Cocinitas

No, si el huevo se ha vuelto verde... al contacto con la lombarda morada! Ha sido curioso... He visto tus fotos y a tí no te pasó, ¿dependerá de la alimentación de las gallinas?

delokos

Es cierto, no me acordaba... la clara de huevo se pone un poco verdosa, en contacto con la lombarda, no sé cuál es la razón, pero sí, me ha pasado más veces.

Si te fijas un poco en la foto, sí se ve el borde un poco verdoso, pero probablemente la correción de la foto con Photoshop lo ha mejorado un poco. La verdad es que no me acuerdo ya de cómo hice aquella foto.

Canelaytu

Así no hay quien adelgace!!!
Tiene una pinta estupenda!!! con huevo verde o no, parece delicioso!!!

Gracias por unirte a mi blog!! gracias a eso acabo de conocer el tuyo, y me uno en seguida!!!!

Un abrazo

Lore

Anita, que cosa mas rica por dios!!! Me encanta la lombarda pero en empanada no se me habría ocurrido en la vida!!! Te la copio bien copiada, con el huevo verde y to...jejeje
Un besote!

MªJose-Dit i Fet

Copiadisima, he probado el feta con espinacas asi que esta combinacion tiene que ser sabrosisima...me encanta como te ha salido el enrejado del hojaldre...un beso

Marta

Muy buena receta y muy buenas fotos.
Besitos

kanela y Limón

Esto hay que probarloooooo!! tiene una pinta estupenda. Me llevo la receta.
Un besiño.

Mari

hola Anita!!!
esta receta es nueva para mi,se ve super interesante y debe de saber divino.. que rica se ve!!!! Gracias por la receta.

Anita Cocinitas

Canela y tu: Es que yo como no soy de dulces, prefiero saltarme la dieta con estos caprichitos... además está rellenos de verduras, no? ;)

Lore: eso, eso, no vaya a ser el huevo-marciano lo que no te haga probar esta delicia!

Mª Jose: Espinacas y feta... mmmhhh... tengo que probarlo!

Marta: Las fotos las hice porque se tenía que enfriar, eh? Sino, no me contengo! Jeje...

Kanela y Limon: Toda tuya

Mari: también era la primera vez para mi, pero te aseguro que no la última!!

Gracias a tod@s!

Silvia

Me has dejado sin palabras

:O

:O

Tengo una lombarda en la nevera y me pide que sea hecha según tu receta. Así lo haré.

Gracias por tus dulces y amables palabras.

Besos.

silvia

Es un espéctaculo,de verdad!!Que buena ;))

Un saludo

Adassa

Qué ricura de comida!!! Gustosa a muerte! La he hecho en mi blog, pero versión sencilla en cuanto a los ingredientes, por si quieres echarle un vistazo

Un saludo grande!

http://elbatiburrillodeadassa.blogspot.com.es/2012/03/empanada-de-col-lombarda-y-mozzarella.html

Las Recetas de Manans

Como asoma el color moradito, que bueno.

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