Ternera guisada con cerveza negra

   Reconozco que con todo lo que me gusta experimentar en la cocina, con los guisos de carne varío muy muy poco. Antes siempre la hacía con la receta que me dio mi madre, la de toda la vida. Un día descubrí el goulash y ya lo preparo siempre así.

   Pero el otro día mi querida Núria de Estoy en ello preparó una receta de Ternera a la cerveza negra que me estaba llamando a gritos. Una vez encontrada la cerveza (que me costó un poco en este país de cerveceros fieles a sus clásicos) me ha faltado tiempo para prepararla.

   Y está buenísima. Tanto que repetiré de vez en cuando: es muy fácil de hacer y la salsa queda... ¡cómo queda esa salsita! Lo hemos acompañado de unas patatas fritas para deleite del pinche (nunca se las hago) pero como siempre, se puede servir con un poco de arroz, o pasta. Y pan para mojar...

   Os dejo con mi versión de la receta de Núria, espero que os guste tanto cómo a mi.

Ingredientes:

   - 500g de ternera para guisar

   - 500ml de cerveza negra

   - 2 zanahorias

   - 2 dientes de ajo

   - 1 pimiento rojo

   - 1 cebolla

   - Sal, pimienta, aceite de oliva

Cómo preparar la ternera guisada con cerveza negra: 

   Pelamos las zanahorias y las cortamos por la mitad y luego en rodajas. Lavamos y picamos el pimiento. Pelamos la cebolla y la troceamos pequeña, igual que el ajo.

   Ponemos en una cazuela ancha un chorro de aceite con la zanahoria y el pimiento. Salteamos un par de minutos y añadimos el ajo y la cebolla. Salamos, bajamos el fuego y dejamos que se vaya pochando unos 5 minutos.

   De mientras, salpimentamos la carne y la pasamos por harina. La añadimos a la cazuela y volvemos a subir el fuego. Vamos dando unas vueltas hasta que tome algo de color por todas parte y entonces añadimos la cerveza y un vaso de agua.

   Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave, que hierva flojito, unos 40 minutos. Luego retiramos la tapa y dejamos cocer otra media hora. 

   Por último subimos el fuego para que se evapore la salsa y vaya engordando, removiendo para que no se queme, hasta que alcance el espesor que más nos guste, unos 10 minutos más o menos. 

   Acompañamos de patatas o arroz y servimos bien caliente. Ya veréis como no queda ni gota en el plato.