Pizza 5 quesos y pizza ibérica

   No solemos hacer pizza muy a menudo. Por eso cuando nos ponemos, la hacemos con muchísimas ganas. La masa siempre es la misma, y normalmente no planeamos mucho los ingredientes, lo que haya en la nevera o se nos ocurra sobre la marcha.

   Como anoche. La semana pasada pensamos en la pizza, y por una cosa o por otra no llegaba el momento de ponerse a amasar. Por eso ayer nos supo tan rica...

   Desde que hice por primera vez la pizza caprichosa, mi primera masa casera, he ido mejorando mucho. Casi un año utilizando harina de espelta en vez de harina de fuerza (si, el alemán es difícil y yo a veces muy tonta), pero ahora ya la hago con harina normal, y sale fantástica. Y además, he conseguido darle la forma que quiero yo, y no la quiere el rodillo.

   Con estas cantidades de masa me da para exactamente la forma y tamaño de la bandeja del horno. Dividimos en dos y ¡a rellenar! En este caso, una de todos los quesos que había en la nevera y otra con tomate, jamón y cebolla, ¡ñam!

Ingredientes para la masa:
   - 250 gr de harina
   - 15 gr de levadura fresca de panadería
   - 1 cucharadita de sal
   - 15 ml de aceite de oliva
   - 125 ml de agua templada

Cómo preparar la masa de pizza:
   Diluimos la levadura en el agua templada, dejamos reposar un minuto y mezclamos luego todos los ingredientes en un bol. Comenzamos mezclando con los dedos y en cuanto se pueda manejar lo pasamos a la encimera limpia.

   Amasamos con energía durante unos 10 minutos, hasta lograr una masa elástica y nada pegajosa. La volvemos a poner en el bol, tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar 30-40 minutos, hasta que doble su volumen.

   Una vez pasado este tiempo, ponemos a precalentar el horno a 215º. Estiramos la masa con un rodillo, la pasamos a la fuente del horno y colocamos los ingredientes al gusto.

  Por último horneamos 15 minutos a 215º.

Para la pizza 5 quesos:
   - Salsa de tomate
   - Los quesos que haya en la nevera, el azul que no falte. En este caso:
     - 2 lonchas de Havarti troceadas
     - Queso azul cortado en trocitos pequeños
     - Feta
     - Unas cucharaditas de un resto de ricotta
     - Mozarella rallada por encima

Para la pizza ibérica:
   - Salsa de tomate
   - 1 tomate pequeño cortado en rodajas finas partidas por la mitad
   - 1/4 cebolla en tiras muy finas
   - 3 lonchas de jamón serrano en tiras
   - Mozarella rallada por encima