Muffins de CHOCOLATE

   Así, con mayúsculas. Porque son de chocolate, chocolate. Se deshacen en la boca... No me han quedado con copete ni nada, pero... que buenas!!

   La receta va saltando de blog en blog... Yo se las he robado a Laura, de Tentaciones, que va por el mundo haciendo honor al nombre del blog! Aunque la elaboración tradicional (Ella las hace con Thermomix) es de Clemenvilla.

   Sin más que decir, probadlas. Ya me contareis.

Ingredientes:
   -50g de Maizena
   -3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo sin azúcar(Valor)
   -100g de azúcar moreno
   -100g de azúcar blanco
   -225g de agua
   -75g de mantequilla
   -75g de aceite
   -125g de chocolate negro
   -2 cucharaditas de extracto de vainilla
   -2 huevos
   -125g de harina
   -2 cucharaditas y media de levadura Royal

Preparación:
   Precalentamos el horno a 175º.
   En un cazo, mezclamos con unas varillas la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Ponemos a fuego medio y removemos y removemos... hasta que espese y se haga una crema. Retiramos del fuego.
   Añadimos la mantequilla y el chocolate en trocitos y mezclamos hasta que se funda bien y se incorpore. A estas alturas toda la casa huele a chocolate... :)
   Incorporamos el aceite, la vainilla y un huevo, y cuando esté bien mezclado, el otro huevo. Luego la harina con la levadura tamizada y mezclamos una vez más.

   Tan sólo queda repartir en los moldes y hornear a 175º, 25 minutos.

   Sacarlas y dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden espolvorear con azúcar glass... que aproveche!