Bizcocho de manzana

    Ayer tenía antojo de dulce. Raro en mí... y con lo que tenía en casa me puse a enredar entre las miles de recetas pendientes... Al final me decidí por este bizcocho de Eva, y fue todo un acierto. Por la manzana rallada queda muy muy jugoso, y de sabor es riquísimo. La próxima vez lo haré en un molde más plano, como Eva, ya que me quedó menos hecho por la parte de abajo. Ya no queda casi nada, así que enseguida repito!! He hecho alguna variación de la receta original, que rico, que rico!

Ingredientes:
   - 3 manzanas
   - 200g de harina
   - 125g de mantequilla
   - 3 huevos
   - 125g de azúcar blanco
   - 1/2 sobre de levadura en polvo
   - 1 cucharadita de bicarbonato
   - 1 cucharadita de canela molida
   - Zumo de medio limón


Preparación:

   Ponemos a precalentar el horno a 180º con ventilador.

   Con un rallador grueso, rallamos las manzanas peladas y sin corazón. Después las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.

   En un cuenco, batimos las huevos con el azúcar hasta que tomen un tono blanquecino. Añadimos la harina, la mantequilla derretida, la levadura, el bicarbonato, la canela y la manzana y mezclamos hasta que se una.

   Lo ponemos en un molde de horno que previamente hemos untado de mantequilla y enharinado y horneamos unos 40 minutos. En mi molde alto lo dejé unos 45-50.

 

   Y como huele toda la cocina... y que atracón nos hemos dado esta mañana... ¡Que lo disfruteis!