Salteado de pollo, pimiento y naranja

 

   De entre todos los blogs que visito con frecuencia, uno que me gusta mucho es Amiloquemegustaescocinar.  Con motivo del tercer aniversario del blog, Alicia ha tenido la magnífica idea de organizar un concurso de recetas. Estas tienen que tener como ingrediente principal la naranja, ya que los patrocinadores del concurso son Cuisine Paradiso y La Mejor Naranja.

   Nada más leer el post recordé esta receta. Es una de las primeras que aprendí para hacer con el Wok, y la he ido variando poquito a poco. Tiene un sabor intenso a naranja, pero delicado a la vez. Si lo acompañamos con arroz basmati está buenísimo. 

   Hacía tiempo que no lo hacía. Una vez lo hice en casa de mis padres, y es de las pocas veces que le he oido decir a mi padre con algo hecho en casa "Está de 9. No de 10, porque todo es siempre mejorable". No es que sea exigente... es solo que es poco expresivo!! :)

   Así que de nuevo este plato tan rico a la mesa, y ya de paso, participo en el concurso, ¡¡que me hace mucha ilusión!!

Ingredientes:

   - 250g de pechugas de pollo

   - 1 cebolla

   - 1 pimiento rojo

   - 2 naranjas

   - Un puñadito de anacardos

   - Sésamo para decorar

   - Sal, aceite

  Para la salsa:

   - 4 cucharadas de salsa de soja

   - 4 cucharadas de vino blanco

   - 1 cucharada de salsa de tomate

   - 1 cucharadita de Maizena

   - Ralladura y zumo de 1 naranja

  Para acompañar:

   - 1 vaso de arroz basmati

Preparación:

   Por un lado, cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté listo, escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.

   Preparamos los ingredientes. El pollo lo cortamos el tiritas, a nuestro gusto. La cebolla y el pimiento también en tiras. Pelamos las naranjas, le quitamos bien todo lo blanco que tenga, y pelamos los gajos , en la medida de lo posible. Yo utilizo naranjas de zumo, que tienen la piel más fina, y pelo los "laterales" de los gajos. Es importante que queden más o menos enteros: es mejor que nos quede algo de piel antes de que se nos desmenucen del todo. Dependerá de las naranajas empleadas. Los partimos por la mitad a lo ancho.

   Preparamos la salsa mezclando bien todos los ingredientes en un bol.

   Y sólo queda saltearlo. Con un par de cucharadas de aceite en el wok, salteamos el pimiento y la cebolla. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos el pollo, salamos, y cocinamos a fuego medio hasta que esté bien hecho. Añadimos la salsa y removemos unos minutos, para que espese. Por último incorporamos las naranjas y los anacardos, y mantenemos a fuego suave otros dos minutos, para que coja temperatura.

   Servimos acompañado con el arroz, y espolvoreado con el sésamo.

¡Que aproveche!