Tarta de mojito

   Ya sabeis que no soy muy de tartas. Pero ví esta... y buf! no podía resistirme!!

   ¡Vuelven las cenas de los jueves! Quedamos de vez en cuando un grupo de amigos a cenar, cada día en una casa. Cuando vienen a mi casa siempre dicen que me paso, que cocino demasiado, que pongo el listón muy alto... Esta vez voy a intentar hacer cosas corrientitas, para que no se "enfaden" conmigo. Eso si, van a flipar con el postre!!! 

   Vi esta tarta de mojito a Laura la primera vez. Ella la hacía con la base de galletitas de limón, pero la receta original, de Garbancita, era con oreo. A mi me ha llamado más el color y el sabor de la segunda, así que Oreo!! La verdad es que así me ha gustado mucho, yo creo que más que con la otra versión.

Ingredientes:

  Para la base:

   - 1 paquete (como un rulo) de galletas oreo

   - 20g de philadelphia (yo he usado light, que es el que tengo en casa)

   - 1 chorrito de ron

   - 10 g de mantequilla

  Para la crema: 

   - 1 sobre de gelatina neutra, tipo Royal

   - 300g de philadelphia (yo light)

   - El zumo y la ralladura de 3 limas

   - 100g de azúcar moreno

   - Medio vaso de ron

   - 1 vaso de agua

   - 1 buen manojo de hojas de hierbabuena

  Para la cobertura (Yo hice esta cantidad, aunque al final solo puse la mitad, me gustaba más la proporción)

   - 1 sobre de gelatina de limón

   - 1/2 litro de agua

   - Unas gotas de colorante verde

Preparación:

  Base:

   Trituramos las galletas, le añadimos un chorrito de ron, el queso y la mantequilla y lo mezclamos hasta lograr una masa homogenea. Lo extendemos en el fondo del molde y reservamos en la nevera.

  

  Crema:

   En un cazo calentamos el agua y el ron, añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva bien. Añadimos las hojas de hierbuena y el zumo y ralladura de las limas. Podemos reservar unas hojitas de hierbabuena y unas rodajitas de lima para decorar.  Cocemos a fuego suave 20 minutos.

   Pasado este tiempo, esperamos a que se temple, y lo colamos. Lo volvemos a poner al fuego y cuando se caliente un poco disolvemos bien la gelatina. Añadimos el queso y mezclamos hasta que se disuelva bien.

   Lo ponemos en el molde sobre la base de galleta y volvemos a meter a la nevera hasta que cuaje. Esto es importante, para poder echar la cobertura bien. Como en el sobre pone 2 horas, ese es el tiempo que lo he tenido.

  Gelatina:

   Siguiendo las instrucciones de la gelatina, la preparamos, añadiendole también unas gotas de colorante verde.

   Colocamos si queremos las hojitas de hierbabuena y la lima sobre la tarta y añadimos la gelatina.

   Lo volvemos a meter a la nevera para que cuaje bien.

 

   La verdad es que no triunfó tanto como esperaba, hubo para todos los gustos. La mayoría coincidió en que era demasiado ácida, a pesar de no haber puesto toda la cobertura. La próxima vez usaré gelatina neutra en vez de de limón. Porque habrá próxima vez, que al "gelatinadicto" de mi pinche le encantó!!