Cocinando con algas - Gulas con gambas y espaguetis de mar

   No se si os pasará lo mismo. Veo algo nuevo en el super y siento una gran necesidad de probarlo, de experimentar... Eso me pasó con las algas. Pero no me atreví. No sabía con que combinarlas, cómo cocinarlas... Además, los chicos de Porto Muiños hacen unos envases tan bonitos, tan llamativos, que me costaba bastante trabajo resistirme.

   Y resulta que mi pinche me regaló unos cursos de cocina por mi cumpleaños. Y uno de ellos fue Cocina Vegetariana con las chicas de Apetitoh. Madre e hija, acaban de empezar con su aventura y aunque ellas dicen que no les va tan bien como podría, la verdad es que lo están haciendo estupendamente. Tienen cursos para novatos o avanzados, temáticos, para niños los fines de semana, personalizados... Y se nota todo el amor que ponen en su trabajo. ¡Un beso desde aquí chicas!

   Pues resulta que hicimos algunas recetas con algas y nos animaron muchísimo a introducirlas en la dieta. Tienen una cantidad impresionante de vitaminas y minerales, calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio... la verdad es que comparados con los presentes en las lentejas, o las espinacas, sorprende mucho. Yo creo que llevo una dieta bastante equilibrada, así que intentaré tomarlas de vez en cuando, pero sobretodo para variar.

   Así que salí del taller con mi paquetito de espaguetis de mar (si, también tienen productos varios para la venta), esperando la cara que pondría mi pinche al verlas. Primero creyó que era pasta con algas, así que el susto fue menor... y luego se animó a probarlas, y está deseando que haga más experimentos!

   No hay que tener miedo del olor que tienen en seco, intenso, a mar, a "marea baja", a algas... Una vez hidratadas y escurridas se suaviza muchísimo.

    Bueno, vamos con la receta, y me contais si os gusta... 

Ingredientes:

   - 150g de gulas

   - Un puñadito de espaguetis de mar deshidratados, unos 7g (¡cuadruplican su peso al hidratarlas!)

   - 100g de gambas grandes descongeladas

   - 1 diente de ajo 

   - 1 cayena

   - Sal, aceite de oliva

Preparación:

   Ponemos a hidratar las algas en un vaso con agua y una pizca de sal, 10 minutos. No conviene que estén más tiempo para que no pierdan su textura.

   En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y un diente de ajo cortado en láminas. Cuando comience a dorarse, añadimos las gambas, y las salteamos 1 minuto aproximadamente. Pasado este tiempo, añadimos las algas bien escurridas y salteamos otro minuto. Por último añadimos las gulas y la cayena rota y salteamos hasta que se temple todo y se mezclen los sabores. 

   Atreveros con ellas, yo estoy deseando probar más variedades de algas, y distintas recetas...