Arroz con chirlas

   Me he dado cuenta esta mañana que llevo durante el 2010 ya 100 recetas. Y me ha hecho mucha ilusión. Muchas gracias a todos los que me visitais y comentais. Cuando empecé con esto ni siquiera se lo dije a mis conocidos, creía que sería una tontería que no interesaría a nadie. Y hoy, con muchísimas recetas publicadas, más de 5000 visitas y un montón de gente que he conocido por el camino, estoy muy contenta de "esa tontería que empecé un día porque me aburría"... Gracias. Y vamos a por la 101 del año, y las que quedan!

   Esta es una receta de toda la vida en casa de mi abuela. Rico, sencillo, y para todos los bolsillos, hace muchísimo que no lo como en su casa, ya que ahora que estoy en Madrid solo voy fines de semana, y para ella no es plato de domingo, no como la paella, que tiene categoría... Para mi es perfecto para cualquier día. 

Ingredientes:

   - 150g de chirlas

   - 1 vaso grande de arroz tipo bomba

   - 2 dientes de ajo

   - Un buen ramillete de perejil

   - Sal, aceite de oliva

Preparación:

   Pasamos las chirlas por agua para quitarles algún resto que tengan y las ponemos en una sartén o cazuela con un fondo de agua, al fuego para que se abran. Según se vayan soltando, las retiramos y reservamos. Si alguna no termina de abrirse la descartamos, por si acaso. Colamos el agua y la reservamos también.

   En una cazuela ancha ponemos un buen chorro de aceite y añadimos el ajo muy bien picadito. Cuando empiece a dorarse añadimos el arroz y sofreímos un par de minutos. Incorporamos el perejil muy picadito y enseguida el agua, para que no se nos queme el perejil. Tenemos que poner 3 medidas de agua por 1 de arroz. Utilizaremos para ello el agua que teníamos reservada de abrir las chirlas, completando con el agua necesaria. Salamos, teniendo en cuenta que el agua de abrirlas ya es salada. Inmediatamente añadimos las chirlas. A mi me gustan sólo con el lado de cáscara que tiene "bicho", aunque también podemos echarlas enteras o sin las cáscaras, que será más fácil de comer. Pero también más aburrido.

   Cocemos sin remover a fuego medio hasta que se absorva el agua. Cuando veamos que le queda muy poco retiramos del fuego, tapamos con un trapo y dejamos reposar unos minutos.

   No podeis decir que no es fácil...