Escalivada

    Llega la primavera, nos quitamos los jerseys gordos de invierno... y llegan los arrepentimientos (un año más) de lo poco que nos hemos cortado a la hora de comer durante el invierno. ¿A quien no le pasa?

   Pues esto mismo ha pensado Palmira, la anfitriona del HEMC 44: Recetas para llevar bikini este verano. 

   En casa nos gusta comer mucha verdura, cosas fáciles y rápidas... ¡Y la escalibada es un plato perfecto para todo esto!

Ingredientes:

   - Berenjenas

   - Pimientos rojos

   - Cebollas

   - Tomates (a mi me gustan de pera)

   - Sal, aceite de oliva

Preparación:

   Limpiamos las verduras, y pelamos las cebollas. Hacemos un par de cortes en la piel de las berenjenas y los tomates, y las colocamos sobre una bandeja de horno. Echamos un chorrito pequeño de aceite de oliva sobre todas las verduras.

   Lo llevamos al horno. Cada uno es distinto, en el mío se hace muy bien a 180º, calor arriba y abajo con ventilador, aproximadamente en una hora. Durante el horneado, le damos la vuelta a todo un par de veces. Los tomates tardan menos, de manera que podemos meterlos más tarde o sacarlos antes.

   Cuando esté listo, sobre la misma bandeja, lo tapamos unos minutos con un trapo, para que sude y se pelen mejor los pimientos. 

   Lo cortamos todo en tiritas, salamos, rociamos con aceite de oliva y a disfrutar...

   Se puede comer fría, templada o caliente. Sola, como acompañamiento, en tosta, con atún, o anchoas. Aliñada, como ensalada. De un día para otro. Me encanta. ¿Cómo la comeis vosotros?