Ensalada con vinagreta de tomate

   Hoy toca ensaladita, como tantas otras veces en casa, siempre acompañamos la cena con algo "verde".

   Esta vez los ingredientes son normalitos: Mezcla de lechugas, tomate, queso fresco, cebolleta y palitos de cangrejo. Lo que le da el toque especial es la vinagreta... de tomate.

Ingredientes (de la vinagreta):

   - Aceite de oliva virgen extra

   - Vinagre balsámico de módena

   - Sal

   - 1 o 2 cucharaditas de mermelada de tomate

   Mezclamos todo bien ¡y aliñamos la ensalada con un toque diferente!

   No dudeis en probar esta vinagreta con otras mermeladas: de frambuesa (un clásico), de naranja (espectacular!)...

Bonito con tomate

   ¿Creiais que en mi casa no se comían también cosas ricas de las de toda la vida? ¡Os equivocabais! Hoy tenemos bonito con tomate, hecho como siempre.

Ingredientes:

   - 500g de bonito (una rodaja)

   - 1 cebolla

   - 1 bote de salsa de tomate natural

   - Arroz blanco para acompañar

   - Sal, aceite de oliva

Preparación:

   Limpiamos el bonito, le quitamos la espina y la piel y lo partimos en tacos.

   En una cazuela ancha con un chorro de aceite, doramos los tacos previamente salados. Tan sólo que cojan color por algunas de las caras. Reservamos aparte.

   En esa misma cazuela, añadiendo más aceite si es necesario, pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté blandita, añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer unos minutos. Ponemos sobre la salsa los tacos de bonito y meneamos la cazuela para que se mezcle bien. Lo dejamos cocer tapado 2 minutos más y retiramos del fuego, se terminará de hacer con su propio calor.

   Podemos acompañar de arroz blanco cocido para aprovechar bien toda la salsita... ¡o una buena barra de pan!

Espárragos en tempura con salsa romesco

   Una idea más que una receta... pero ¡que idea! Está buenísimo. No confiaba mucho en los espárragos en tempura, pero quedan muy muy bien. Podeis ver cómo hacer la tempura aquí. Si son muy gruesos, los cortamos a lo largo por la mitad, y luego en trozos de tamaño bocado, para que sea de picoteo.

   La salsa, en esta época de calçots, la podeis encontrar en muchísimos blogs. La mía esta vez era comprada, una reliquia de cuando creía que estas cosas no se podían hacer en casa (¡por lo menos hacerlas yo!). Pero la verdad es que estaba muy buena. 

   Nos cuentan cómo hacerla: El Cocinero Fiel, El Cocinero Andaluz, David de Jorge, Gastronomía & Cia, Cuinant... entre otros.

   Un aperitivo estupendo para este fin de semana de solecito que tenemos por delante... ¡difrutadlo!

Flan de Earl Grey

   Tenía la idea en mente de hacía tiempo. La ví primero a Carmen, de Dulces Bocados, y luego a Palmira, de Come Conmigo. Lo he hecho como esta última porque tengo un bote de sirope de ágave muerto de aburrimiento, y porque así es más ligerito, que llega la primavera y hay que aligerar un poco!

Ingredientes:

   - 1/2 litro de leche, de la que useis en casa, yo semidesnatada

   - 3 cucharadas de té del que más os guste (Palmira y yo nos quedamos con el Earl Grey!)

   - 45g de sirope de ágave

   - 2 huevos

   - 1 cucharada de gengibre en polvo (dependiendo del té que useis le puede ir bien o no)

Preparación:

   Ponemos la leche al fuego en un cazo, y cuando rompa a hervir añadimos el té y el gengibre y retiramos del fuego. Dejamos que infusione 5 minutos y colamos.

   Por otro lado, batimos los huevos junto al sirope de ágave. Añadimos la leche removiendo todo el rato y ponemos en los moldes.

   Al baño maría, cocinamos al horno a 160º unos 30 minutos. Para saber si está hecho, lo movemos un poco a ver si "tiembla".

Mmmhhh...

Sopa mora de zanahoria con yogurt

   Buscaba una sopa un poco especial, porque estoy griposa y caprichosa... y me acordé de esta de Mikel, de Ondakin que tenía fichada hace tiempo. La he hecho tan cual indica él, pero sin clavo, porque no tenía.

   Está simplemente espectacular. Teneis que probarla...

Ingredientes:

   - 1/2 kilo de zanahorias

   - 1 cebolla grande

   - 1 tallo de apio

   - 1 patata grande

   - 1/2 litro de caldo de pollo o de verduras

   - 2 cucharadas de zumo de naranja

   - 1 cucharada de zumo de limón

   - 1 cucharada de miel

   - 2 yogures griegos

   - 1 cucharada de comino en grano

   - 1 pizca de canela, 1 pizca de clavo molido (yo no le he puesto), 1 pizca de nuez moscada

   - Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

   Picamos la cebolla en cachitos y ponemos a pochar durante 5 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite.

   Añadimos la zanahoria en rodajas pequeñas y el apio en trozos, salamos y rehogamos otros 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos la patata pelada y troceada, y el caldo y cocemos durante 30 minutos.

   Trituramos con la batidora hasta tener una crema homogenea. Dice Mikel que hasta aquí podemos tenerla preparada con antelación.

   Mientras se hace la sopa, tostamos el comino. Lo hacemos a fuego suave, para que suelte todo el aroma, unos 5 minutos. Después lo tenemos que machacar en el mortero hasta hacer polvo.

   En la crema caliente, añadimos la miel, los zumos y una pizca de las especias (canela, nuez moscada y clavo). 

   Servimos en platos individuales con una buena cucharada de yogurt ligeramente batido y con el comino espolvoreado por encima.

Hummus

   Tenía muchas ganas de preparar Humus en casa, y la verdad es que es muy fácil y ¡está buenísimo para una cenita de picoteo de estas que tanto me gustan a mi!

   La receta la he copiado de La cocina sabrosa de Los Mol, otro blog rebosante de cositas ricas!

Ingredientes:

   - 200g de garbanzos cocidos (yo he usado un bote pequeño)

   - 1 diente de ajo

   - 30g de agua

   - 15g de zumo de limón

   - 20g de semillas de sésamo tostado

   - 2g de sal

   - 35g de aceite de oliva

   - Para decorar: semillas de sésamo, pimentón dulce, aceite de oliva

Preparación:

   Con la batidora, mezclamos todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea. Servimos con el sésamo, pimentón y aceite de oliva por encima.

¿Puede ser más fácil?