Melocotones al vino

   Si el otro día os traía los calabacines rellenos de champiñones que hizo mi madre, hoy os traigo un postre que  prepara mi padre en cuanto puede.

   Él siempre se encarga de la paella y de algunos platos típicos riojanos, como los pimientos cocidos, la fritada de pimientos, las patatas a la riojana... y tiene muy buena mano, pero normalmente le puede la pereza y no es él el que se encarga de la comida en casa. Pero sí de este tipo de postres que se prepara para él.

   Como sabéis, en casa no somos muy golosos, con lo que normalmente de postre siempre hay fruta, yogures o queso fresco. Pero en cuanto hay melocotones o nectarinas a punto de ponerse malos, como era el caso, mi padre se las prepara con un poco de vino, y le encantan.

   Yo aproveché las nectarinas de las mismas cajas que nos habían traído de La Rioja para hacer un gazpacho de nectarinas riquísimo. No es que no estuviéramos disfrutando de la fruta tal cual, es que teníamos una caja entera de melocotones y otra de nectarinas en su punto, ¡y éramos sólo cuatro para comerlas!

   No es casi una receta lo que os traigo hoy; es casi una forma de preparar la fruta cuando empieza a pasarse. Pero por si hay alguien en busca de ideas para un postre distinto y casi sin elaboración, no quería dejar de mostrároslo.

Ingredientes:

   - Melocotones (o nectarinas)

   - Vino clarete o tinto

   - Azúcar o edulcorante líquido

Preparación: 

   Pelamos los melocotones y los partimos en trozos más bien grandes. Los ponemos en una fuente o ensaladera y los cubrimos con vino clarete. Si no tenemos, lo que se puede hacer sin problema y para que no queden muy fuertes, es poner vino tinto rebajado con agua, aproximadamente mitad y mitad.

   Añadimos una o dos cucharadas de azúcar, al gusto, o unas gotas de edulcorante líquido. Mezclamos bien y dejamos reposar unas 4 horas. Metemos después en el frigorífico para que no se estropeen.

   Se le puede añadir también un poco de canela, en polvo o rama, para darle un sabor diferente, pero estos que veis aquí no la llevan ¡y estaban riquísimos!