Crema de brócoli y Gorgonzola

   Tras meses sin publicar en el blog, vuelvo, por ahora, cargada de energías e ideas. Ganas de retomarlo, de darle un merecido lavado de cara, de meterme de lleno en nuevas aventuras gastronómicas, de reconciliarme con la cocina... ¡Espero que me duren estas renovadas energías! 

   De momento vuelvo con uno de los descubrimientos que he hecho en los pocos experimentos gastronómicos de los últimos meses. Un puré de brócoli y Gorgonzola que tiene robado mi corazón. 

   Hace unos meses que recibimos cada dos semanas una cesta de frutas y verduras ecológicas en casa. A parte de la calidad de los productos, me gusta mucho porque me anima a preparar las verduras que tengo en casa, aunque tenga pocas ganas de cocinar, y porque estoy descubriendo un montón de verduras que en Austria se consumen mucho pero yo no sabía hasta ahora qué hacer con ellas. Sobre todo, todo tipo de raíces y nabos, como colinabos, apionabos, rábanos, boniatos, etc. En este caso era un brócoli el que esperaba en la nevera para ser cocinado. Ninguna novedad, brócoli, lo normal es que hubiera terminado cocido al vapor, con un refrito por encima y listo para acompañar a un poco de pollo, por ejemplo. 

   Pero una idea empezó a rondarme por la cabeza, hasta convertirse en una cabezonería: quería hacerme una crema de brócoli y Gorgonzola. Como últimamente no las tengo yo todas conmigo a la hora mis experimentos, decidí investigar un poco a ver si a alguien ya se le había ocurrido, o era yo la primera loca que echaba a perder un precioso brócoli por mezclarlo con lo que no debía... y nada más lejos de la realidad. 

   Parece ser que es un plato típico en Inglaterra, aunque allí se prepara normalmente con "Blue Stillton", su queso azul por excelencia. Así que no podía salir malo... ya estaba salivando antes de empezar a prepararlo, y el resultado no me defraudó para nada. Todo lo contrario, se ha convertido en una de mis cremas favoritas... 

   Esta crema se puede preparar con el queso azul que más os guste, pero a mi me parece que el punto no muy fuerte, aromático y dulzón del queso Gorgonzola le va perfectamente. Y la receta no puede ser más fácil. 

  

 Ingredientes: 

   - 1 Brócoli grande 

   - 1 patata 

   - 1 cebolla 

   - 50g-70g de Gorgonzola (u otro tipo de queso azul, al gusto) 

   - 1 chorrito de leche 

   Cómo preparar la crema de brócoli y Gorgonzola: 

   Limpiamos el brócoli y lo troceamos. Como es para puré aprovechamos también los tallos, quitando tan sólo el extremo más seco. Pelamos y troceamos la patata y la cebolla. 

   Lo ponemos todo junto en una cazuela, con un par de vasos de agua, sin que llegue a cubrir las verduras del todo. Salamos y cocinamos unos 15 minutos medio tapado, hasta que la patata se deshaga al pincharla. 

   Antes de triturar retiramos algo de agua de la cocción, y la reservamos. Es mucho mejor ir añadiendo de nuevo el caldo poco a poco, que obtener un puré demasiado líquido. Trituramos con la batidora y vamos incorporando el agua de la cocción hasta tener la consistencia que más nos guste. 

   Con el puré bien caliente, añadimos un chorrito de leche y el queso en trozos, removiendo hasta que se deshaga bien.

   Podemos decorar con un poco de queso desmigado y unos picatostes de pan.