Pizza de higos, jamón y queso brie

   Hay que ver que ganas tenía de comer pizza. Así que el viernes pasado nos pusimos manos a la obra. Que fácil y que rico es hacer pizza casera. 

   Además había comprado unos higos que a pesar de su buena pinta no tienen mucho sabor, así que los estoy utilizando para cocinar. En ensalada están buenísimos, también con jamón y queso parmesano. Vaya trío: higos, queso y jamón. Que bien combinan. El otro día estaba pensando esto mismo y me venía a la cabeza eso de "higos y queso... saben a beso". ¿O no era así?

   Y es que no me da nada de pereza la fruta en los platos salados. Lo mismo te echo nectarina a la ensalada, que piña al pollo, que limón a las lentejas. Que higos a la pizza... 

   Que me enrollo. Y la receta de hoy no da para enrollarse mucho. Como siempre, hicimos la masa casera con la receta de masa de pizza. La sigo haciendo igual, sólo que sin harina de fuerza si no tengo, y con la diferencia que ahora consigo que me quede redonda, sobretodo cuando intento hacerla cuadrada... Y también como siempre, la hicimos de dos sabores, mitad y mitad. La que no veis en la foto era de 4 quesos, una de nuestras preferidas.

   A mi pinche también le encantó y eso que no le llamaba mucho la atención en un principio, no es muy amante de los higos. Así que tenéis que probarla, está riquísima.


Ingredientes: 
   Para la masa: 
   - 250 gr de harina de fuerza
   - 15 gr de levadura fresca de panadería
   - 1 cucharadita de sal
   - 15 ml de aceite de oliva
   - 125 ml de agua templada
   Por encima:
   - Salsa de tomate y queso rallado
   - 2 higos maduros
   - Jamón serrano
   - Queso brie
   - Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar la pizza de higos, jamón y queso brie:
   Hacemos la masa siguiendo estos pasos. (O extendemos la masa comprada, que todos podemos tener un día perezoso)

   Precalentamos el horno a 220º.

   Extendemos la salsa de tomate sobre la masa y sobre este, el queso rallado.

   Quitamos el rabito a los higos y los cortamos en láminas finas. Colocamos en la pizza el higo, el jamón en tiritas y el queso en trozos pequeños. Regamos con un hilito de aceite de oliva virgen extra y horneamos unos 15 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.