Pizza de pollo barbacoa y concurso de recetas

   El otro día estabamos de compras y pensando que cenar y de pronto nos apeteció muchísimo hacernos una pizza. Enseguida me acordé de que tenía levadura fresca en la nevera, y de la receta de masa de pizza que suelo utilizar, pero estaba cansada, y me dio una pereza horrible.

   Así que mi pinche fue a por una masa de las que vienen enrolladas, que suelen ser bastante buenas. ¡Pizza barbacoa! 

   Al llegar a casa, creí que se había equivocado, y que lo que había comprado era hojaldre. Pero resultó ser una masa llamada Flammkuchen, típica de la zona de Alsacia en Francia. Es como una base de pizza pero sin levadura y mucho más fina. Me encantó: muy crujiente y doradita... Y con el sabor fuerte de la barbacoa, riquísima.

   Pero antes de la receta, quería agradecer a todos los participantes del concurso de Recetas de Invierno de Anita Cocinitas y Mumumío. En total nos han llegado 52 estupendas recetas. ¡Muchas gracias a todos por la acogida que ha tenido y por la difusión que le habéis dado!

   A finales de esta semana publicaremos los nombres de los ganadores, y podréis descargaros el PDF con todas las recetas participantes. De momento, podéis visitar aquí sus posts: 

• Pote asturiano de Recetines Asgaya
• Potaje de acelgas con alubias blancas  de Mamala
• Sherperd's Pie de Objetivo: Cupcake perfecto
• Fabas con pulpo Lamboadas de Samhaim
• Lentejas con setas Rico rico delicioso  
• Crema de lechuga Cocina de Sara
• Abadejo relleno de verduras La cocina de pandora
• Arroz con habichuelas Cuisine 4 you
• Cordero asado Lazy Blog
• Crema de garbanzos Cuisine 4 you
• Bollit  Mamala
• Sopa calentita a la alemana Sweet Honey Bunny
• Sopa de la huerta con fideos Cocina de Betulo
• Guiso de garrofón Kesito
• Sopa de cerveza Cocina de Sara
• Sopa de pescado "Luci" Las recetas de MJ
• Crema de mango y calabaza L'exquisit
• Sopa fácil de tomate Objetivo: Cupcake perfecto
• Garbanzos con mejillones y fideos La cocina de Ziges
• Sopa de calabaza Quesemaquemao
• Crema de espinacas a la catalana Encontrar la felicidad en los pequeños detalles
• Pote al estilo de Cangas Señorita Mandarina
• Sopa de cebolla caramelizada con gambas crujientes Les receptes de St Hilari
• Guiso picante de ternera con patatas y champiñones El crusan
• Sopa de berros  La cocina de Amandita
• Puchero valenciano El blog de Makinochan
• Sopa Barrejada En Roc a la cuina
• Costillar de cerdo a mi manera Quesemaquemao
• Caldo de Berzas Lamboadas de Samhaim
• Sopita de almendras a la albahaca con huevo de codorniz El rincon de Mazi
• Crema de Tomate y albahaca Cocina para emancipados
• Crema de puerros y calabaza Hoy no se que cocinar
• Crema de lentejas con chantilly de cúrcuma Come conmigo en el blog de Palmira
• Lentejas al estilo alto Aragón con sabor berciano Olleta de la Plana
• Cocotte de huevo, morcilla y mozarella Con las zarpas en la masa
• Ropa vieja con garbanzos Laurel y canela
• Pan dulce de peras y canela La Gallerquina
• Potaje a la forma de mi madre El puchero de Nora
• Crema de Porros Petita Cuina
• Alubias estofadas Cocinica de Benas
• Cazuela de patatas, huevos y longanizas La Libreta de Recetas
• Fricandó Petita Cuina
• Filloas de Carnaval Laurel y canela
• Ganso estofado con Polenta En Guete
• Alcachofas rellenas Rosita y Suny Olivas en la cocina
• Verdinas con almejas y setas Coxcox
• Souflé de rucula, queso de cabra y confitura de cerezas Chez Silvia
• Potaje de alubias de Santa Pau con oreja Con pan y vino
• Lacón con grelos La cocina de Fabrisa
• Consomé con tostada y huevo A el rincón de cocinar
• Botillo del Bierzo Bloc de recetas
• Albóndigas de col con Fresols y salsa romesco Rezeditas

   Bueno, y ahora la receta de la pizza barbacoa:

Ingredientes:

   - 1 masa de pizza, o en mi caso, Flammkuchen

   - Salsa barbacoa 

   - 1 cebolla pequeña

   - 1/2 pimiento rojo

   - 1 pechuga de pollo

   - Maíz dulce

   - Queso rallado

Preparación:

   Precalentamos el horno según la masa de pizza que utilicemos, siguiendo las instrucciones del fabricante.

   Extendemos la masa de pizza sobre un papel de horno encima de la bandeja que utilizaremos para hornear.

   En una sartén, ponemos la cebolla a pochar junto al pimiento con una pizca de sal. Cocinamos unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Aparte, cortamos el pollo en tacos pequeños, lo salpimentamos y lo salteamos un minuto. No hace falta que se haga del todo. 

   Extendemos unas cucharadas de salsa barbacoa por toda la pizza. No tiene que quedar mucha cantidad, ya que tiene mucho sabor, es bien extendido. Por encima, queso rallado, la cebolla y el pimiento, el pollo, un poco de maíz dulce y algo más de queso.

   Horneamos según las instrucciones de la masa. Yo 15 minutos a 215º. Y a disfrutar...