Solomillo de cerdo a la naranja

   Esta receta de solomillo de cerdo a la naranja tenía ganas de hacerla desde hace tiempo, pero como tantas otras, se fue quedando en el tintero hasta ahora que la he rescatado. Y nos ha gustado tanto que pronto repetiremos.

   No tiene un sabor fuerte a naranja, más bien es un toque dulce, que con la cebolla y la carne de cerdo va fenomenal. Me ha gustado mucho para dejarla lista o llevar al trabajo, ya que al tener salsita se recalienta bien.

   Además, es una salsa ligera que no lleva más que la cebolla, el zumo de naranja y vino blanco, con lo que es estupenda para todos: no todas las salsas tienen que llevar natas o cremas para estar ricas. Aunque si nos gusta más espesa podríamos engordarla con un poco de Maizena, la verdad es que no le hace falta.

Ingredientes (2 personas):

   - 1/2 solomillo de cerdo

   - 1 cebolla

   - 1 naranja

   - 1/2 vaso de vino blanco

   - 1 puñadito de pasas

   - Sal, aceite de oliva

Preparación:

   Salpimentamos el solomillo y de una sola pieza, lo doramos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Tan sólo tiene que dorarse a fuego fuerte por todas partes. Lo reservamos en un plato.

   En la misma cazuela, añadimos la cebolla picada y una pizca de sal. Pochamos unos 10 minutos, hasta que esté blanda y comience a tomar color dorado.

   Añadimos las pasas, el vino y el zumo de la naranja y lo hacemos hervir todo junto un par de minutos.

   Incorporamos el solomillo, tapamos, y cocemos a fuego medio unos 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

   En el momento de servir, separamos el solomillo de la salsa, lo fileteamos y lo colocamos en los platos.  Regamos con la salsa de naranja por encima, de manera que quede bien repartida sobre todos los trozos.

Fuente receta: ¡Hola! Especial Cocina