Sopa de verduras y carne y sorpresa

   Hoy os traigo una receta muy fácil pero que entona el cuerpo de una manera estupenda. Se trata de una sopa, que hago como base de una receta que enseñaré pronto, pero que está buenísima con unos pocos fideos o simplemente como un caldito caliente. En casa lo tomamos un chorrito de jerez seco, pero eso en Viena ya es mucho pedir.

   La carne que he utilizado es zancarrón, o morcillo. Y también le he añadido un puñado de garbanzos para que den sabor al caldo. Como no los iba a usar, no hace falta que estén en remojo de la noche anterior, pero si queréis utilizarlos, por ejemplo para tomar con la sopa, sí que será necesario.

   Quería aprovechar esta entrada para enseñaros en ranking Wikio de los blogs gastronómicos del mes de marzo, que saldrá publicado en unos días. ¡Estoy el número 19! Muchísimas gracias a todos los que lo hacéis posible, me hace una ilusión tremenda. Cada visita y cada comentario, aunque no siempre me sea posible pasar a comentarlos uno a uno, todos los leo y me dan la misma alegría.

   El ranking me lo ha mandado Sara, de Cocina para emancipados. Es una chica fantástica, que además está de enhorabuena ya que acaba de publicar un libro con sus recetas. Además, está organizando un concurso muy divertido para sortear un ejemplar del libro. Se trata de contar una aventura de tus primeras veces en la cocina, animáos a participar. Y sobretodo, pasad por su blog, que no tiene desperdicio.

1	Directo al paladar
2	El Comidista
3	Gastronomía y Cía
4	¡Sano y de rechupete!
5	Lazy blog
6	Espe Saavedra
7	webos-fritos
8	wholekitchen
9	El Monstruo de las Galletas
10	Kanela y Limón
11	Sabor Gourmet
12	VelocidadCuchara.com
13	L’EXQUISIT
14	Asopaipas
15	Food
16	De cuina
17	Recetas de rechupete
18	Los cerezos en flor
19	Anita Cocinitas
20	Con las zarpas en la masa

Ranking de marzo realizado por Wikio

   Y bueno, vamos con la receta, que ya veréis que fácil es tener una sopa lista. Mi pinche me mira un poco mal cuando no le dejo comprar sopas de sobre, pero en cuanto prueba una rica sopa casera se le olvida...

Ingredientes:
   - 1 puerro
   - 1 cebolla
   - 1 zanahoria
   - 300g de morcillo o zancarrón
   - 1 puñadito de garbanzos (en remojo unas horas si los vais a comer con la sopa)
   - 1 manojo pequeño de perejil
   - Sal
   - Fideos o pasta para sopa al gusto
   - Un chorrito de jerez seco para el toque definitivo (opcional)

Preparación:
   En la olla rápida ponemos las verduras, los garbanzos, la carne, el perejil, 2 litros de agua y sal. Tapamos, y cuando suba la válvula, cocinamos durante 45 minutos. Lo hacemos durante todo este tiempo para que la carne quede muy suelta, que lo necesitaremos para la receta siguiente.

   Lo colamos y añadimos un puñadito de pasta para sopa, en este caso conchitas, y si queremos (y habíamos remojado antes) los garbanzos. Un chorrito de jerez (opcional) y a disfrutar de una rica sopa casera, y más fácil imposible.